Ahora mismo no recuerdo mucho de programacion en Win32, pero todo programa Win32 tiene una estructura básica, en la que hay una parte denominada "cola de mensajes". Esta "cola" solo es un switch que escoge que hacer en funcion del mensaje que le llegue.

Al presionar una tecla, se envía el mensaje WM_KEYDOWN (creo que era así, hablo de memoria), eer en la primera pregunate, podrias poner en sl switch

case WM_KEYDOWN:
system("CLS");
break;

y para lo segundo, hacer una llamada a una funcion, o un goto.

Espero haberte sido de ayuda