el MVC basicamente es un sistema de organización de archivos....
los separas en 3 partes, el
controlador, que es quien recibe la llamada del usuario, este debe encargarse de los procesos basicos de digestion de datos, el
modelo es quien se encarga de acceder a la información (archivos o DB) por ultimo el
controlador recibe la información y la pasa a la
vista es quien representa los datos para el usuario, la
vista en muchos casos es simplemente un html con unas pocas etiquetas php con echo para imprimir los datos
te toca aprender inglés, si no te vas a quedar estancado en este mundo... normalmente todo está en inglés por ser el idioma común...
no se si de codeingiter hay tutos en español, aunque probablemente si