setbuf(stdin, NULL);

cbug@debian:~$ ./a.out 
Ingrese cantidad de personas>
1   
---INGRESO DE PACIENTES---
Ingrese nombre>
Ingrese fecha visita
|

#include <stdio.h>
 
/* Programa para manejo de una lista de pacientes */
/* Se mostraran los pacientes con una fecha determinada de visita */
 
#define MAX 30
 
typedef struct Paciente{
	char 	nombre[20];
	char 	direccion[20];
	char 	fechanac[13];
	char 	sexo;
	char	fechavisita[13];
	char 	problema[100];
}PACIENTE;
 
void Ingreso_Lista(PACIENTE P[], int N);
void Ingreso_Paciente(PACIENTE *P);
void Muestra(PACIENTE P[], int N, char F[]);
 
int main(){
	int cantidad;
	PACIENTE MiLista[MAX];
	char fecha[13];
	puts("Ingrese cantidad de personas>");
	scanf("%d", &cantidad);
	Ingreso_Lista(MiLista, cantidad);
	puts("Ingrese fecha a buscar>");
	fgets(fecha, sizeof(char)*13, stdin);
	Muestra(MiLista, cantidad, fecha);
}
 
void Ingreso_Paciente(PACIENTE *P){
	puts("Ingrese nombre>");
	fgets(P->nombre,sizeof(char)*20,stdin);
	puts("Ingrese fecha visita");
	fgets(P->fechavisita,sizeof(char)*13,stdin);
}
 
void Ingreso_Lista(PACIENTE P[], int N){
	int i;
	puts("---INGRESO DE PACIENTES---");
	fflush(stdout);
	for(i = 0; i < N; i++)
		Ingreso_Paciente(&P[i]);
	puts("---FINALIZADO---");
}
 
void Muestra(PACIENTE P[], int N, char F[]){
	int i;
	for(i = 0; i < N; i++)
		if(*P[i].fechavisita == *F)
			puts(P[i].nombre);
}