$_SESSION['carton'] = $_SESSION['carton'];

session_start();
// Miramos si existe la variable en session --> Si es la primera vez no existira, por lo tanto entrara dentro del if y creara el array
if ( !isset($_SESSION['carton'] ) ) {
 
	$num[0] = rand(0,8);
	$num[1] = rand(9,17);
	$num[2] = rand(18,26);
	$num[3] = rand(27,35);
	$num[4] = rand(36,44);
	$num[5] = rand(45,53);
	$num[6] = rand(54,62);
	$num[7] = rand(63,71);
	$num[8] = rand(72,80);
	$num[9] = rand(81,89);
	$num[10] = rand(90,98);
	$num[11] = rand(99,106);
	// Una vez creado el array, lo asignamos a una variable de session, que precisamente es la que comprovamos si existe en el if,
	// asi a la segunda carga, como ya existira, no volvera a generar el array puesto que ya lo tendra en la session y por lo tanto no entrara en el if
	$_SESSION['carton']=$num;
} else {
	echo "Este else no es necesario, pero es para que veas que no entra en el if";
}
print_r($_SESSION['carton'])
 

$variableNum = $_SESSION['carton'];
echo $variableNum[0];
echo $variableNum[1];
.
.
.
.
echo $variableNum[11];

echo $_SESSION['carton'][0];
echo $_SESSION['carton'][1];
echo $_SESSION['carton'][2];
echo $_SESSION['carton'][3];

session_start();
// Miramos si existe la variable en session --> Si es la primera vez no existira, por lo tanto entrara dentro del if y creara el array
if ( !isset($_SESSION['carton'] ) ) {
 	echo "Entro en el if, borra este mensaje luego!";
	$_SESSION['carton'][0] = rand(0,8);
	$_SESSION['carton'][1] = rand(9,17);
	$_SESSION['carton'][2] = rand(18,26);
	$_SESSION['carton'][3] = rand(27,35);
	$_SESSION['carton'][4] = rand(36,44);
	$_SESSION['carton'][5] = rand(45,53);
	$_SESSION['carton'][6] = rand(54,62);
	$_SESSION['carton'][7] = rand(63,71);
	$_SESSION['carton'][8] = rand(72,80);
	$_SESSION['carton'][9] = rand(81,89);
	$_SESSION['carton'][10] = rand(90,98);
	$_SESSION['carton'][11] = rand(99,106);
}
// Cuidado con salirte del array! 
echo $_SESSION['carton'][0];
echo $_SESSION['carton'][1];
echo $_SESSION['carton'][2];
echo $_SESSION['carton'][3];
 
//Tendras que controlarlo de alguna forma, o pintar el array mediante for asegurandote no pasarte por ej:
$size = count($_SESSION['carton']);
for ( $i=0;$i<$size;$i++ ) {
	echo "Valor de $i = $_SESSION['carton'][i]";
}
// O bien usar un foreach --> http://php.net/manual/es/control-structures.foreach.php