Hola. Primero de todo, las preguntas sobre C# van en el subforo de programación .NET.

Las reglas de divisón que quieres aplicar a las palabras de más de "X" caracteres/columnas no están claras. Aquí abajo te muestro un código de ejemplo que puedes adaptar a tus necesidades:

readonly string input = "Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipiscing elit";
readonly char lfChar = '-'; // Line Feed Character Representation
readonly short maxLen = 5;  // Maximum Length (not counting the line feed char)

StringBuilder sb = new StringBuilder(capacity: input.Length);
IEnumerable<string> words = input.Split(new[] { ' ' }, StringSplitOptions.RemoveEmptyEntries); // Split entire string into words.
 
foreach (string word in words) {
 
    if ((word.Length <= maxLen)) {
        sb.AppendLine(word);
 
    } else {
        int index = 0;
        while ((index < word.Length))  {
            string str = word.Substring(index, Math.Min(maxLen, (word.Length - index)));
            if ((str.Length == maxLen)) {
                sb.AppendLine(string.Format("{0}{1}", str, lfChar));
            } else {
                sb.AppendLine(str);
            }
            index += maxLen;
        }
 
    }
 
}
 
Console.WriteLine(sb.ToString());

Resultado de ejecución:

Lorem
ipsum
dolor
sit
amet
conse-
ctetu-
r
adipi-
scing-
elit

Saludos!

El usuario no se sabe realmente lo que quiere, por que ha dicho EVITAR partir por sílabas, pero en el ejemplo hay sílabas, y aparte luego está tur a- que incluye un espacio en blanco no sé con qué lógica usada, cuando sit y amet las separa del todo en el ejemplo. Para mi no está nada claro.

De todas formas logicamente llevas mucha razón en eso que has dicho, construir las reglas de distinción de una sílaba para instruir al algoritmo sería algo necesario, tanto para partir la cadena de texto por sílabas, como para evitar partirla por sílabas. Es algo de locos.

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Complicado no, lo siguiente. Es que sinceramente, desde el primer momento no merece la pena ni intentarlo. Construir un diccionario/base de datos de palabras con sus sílabas marcadas/delimitadas necesitaría un esfuerzo casi inhumano, ¿y todo para qué?, si el algoritmo seguirá estando condenado a la imperfección y a una refactorización constante. En mi opinión creo que el usuario no se debería comer demasiado la cabeza preocupándose por ese aspecto en concreto. Tampoco ha explicado que motivos le llevan a querer partir por sílabas (o evitar partir por sílabas, como sea) y quizás si supieramos eso se le podría sugerir una solución adaptada a sus necesidades.

Pero si la intención del usuario realmente es partir una cadena de texto distinguiendo las silabas (del castellano), entonces veo bastante complejo perfeccionar un algoritmo (sin diccionario) hasta el punto que sea capaz de sacar las silabas correctas de palabras como salchicha, menstrual, pedigüeñería, pingüino, murciélago u oíamos (por decir algunas aleatorias, pero seguro que hay palabras con mucha mayor complejidad léxica-programática en el Castellano, jeje). Es algo inviable por tiempo y esfuerzo si no existe una motivación profesional y económica detrás de este proyecto.

Saludos!