Eso está por ver, la PS3 es capaz de más FLOPS, pero los núcleos no son simétricos y no se comportan tan bien cuando hay bifurcaciones, es un procesador que es especialmente bueno para gráficos, físicas, sonido, procesamiento de vídeo y en general cálculos complejos pero con pocas bifurcaciones. El procesador de la XBox360 tiene una capacidad de cálculo de propósito general mucho mayor.

Así que la cuestión es cómo harán los juegos los desarrolladores, usando una cosa u otra. Por los juegos que se han realizado hasta ahora la XBox360 lleva las de ganar, sin embargo es posible que la potencia adicional de la nueva generación se dedique enormemente a gráficos y físicas. De momento a Jade Raymond ya se la escapó que la IA de Assassins Creed sería mejor en XBox360. Este tema ya ha sido bastante hablado en este hilo: http://foro.elhacker.net/index.php/topic,150681.msg708070.html#msg708070 siéntete libre de aportar cualquier cosa nueva que encuentres o se te ocurra.

Personalmente creo que la inteligencia artificial le aporta más a los juegos que los gráficos, ya que es una parte importante de la interactividad, la diferencia principal entre un juego y una película, pero eso es mi opinión personal.