Empieza por mostrar lo que tienes hecho, las normas no permiten otra cosa

Empieza si el caso por definir la clase "EstructuraProducte". Mira que campos tiene y el tipo de variable que necesita cada uno. Definelas como encapsuladas ya puestos con private, crea el constructor para esa clase y sus métodos "getter" y "setters"

Luego en otro apartado puedes empezar a plantear la interfaz gráfica con el método a tu elección. Lo mas simple sería usar swing.

Un tercer programa (o todo junto como lo prefieras) define el array de objetos (la clase que has creado antes) y tendrás que manejar eventos de interfaz gráfico, lo suyo sería para hacerlo simple que haya un solo elemento de tipo "button" para gestionar el resto

Obviamente deberías de comprobar antes de almacenar los datos, que estos existen. Es decir, que se han introducido en el formulario, lo cual podrás comprobar mirando si su valor es NULL u otro.

Pero vamos, si te piden semejante ejercicio se supone cierta soltura en el manejo, al menos básico de este lenguaje