Dominar el arte de la masa para las gyouzas.

Reiros, pero no es fácil no. ¿Que ninguno cocina aquí?

Bueno, eso es sencillo, pones en Google "receta Gyouza" y te salen la tira.

Pero el problema es que no encuentro fácilmente las "bases" que se venden congeladas en muchos sitios, y me toca hacerlas "a mano" a base agua y harina, y claro eso tiene su "truco" que no termino de pillarlo. Si las hago muy gruesas no se rompen, pero no quedan como deben, si muy finas se me rompen al cocerlas.

Ah, y ojo, porque la Gyouza es un plato chino, pero yo las hago al estilo japonés. Las chinas se hacen al vapor, las japonesas se frien al principio, se cuecen al vapor y terminan friendolas un poco de nuevo (y se suelen servir mas picantes)

El relleno es de tontos.... lo puedes mirar en internet. Creo que llevaba cebolla, ajo, col, carne picada, un poco de jenjibre, soja y algo mas... búscalo. El relleno es sencillo, es el envoltorio lo jodido.

Otros platos son fáciles, el yakisoba me sale bastante bueno (de verdad, no esas cosas precocinadas). El curry también... lo jodido suele ser a veces encontrar algunos ingredientes.

En algunos supermercados chinos creo que venden ya Gyouzas congeladas al estilo chino, es buscar si el caso.

Yo para estas cosas voy "a lo bruto", me compro la salsa de soja en botella de litro, la salsa Yakisoba en botella de dos litros... 

Lo malo lo tienes para la salsa, que no se vende en muchos sitios. A veces en el "Lidl" hacen ofertas "de oriente" y venden salsas que no están mal, como salsa teriyaki que va muy bien para pollo y otras carnes, y en Carreforur y similares venden salsa de soja japonesa. Mejor la "Kikoman" que es la buena antes que las chinas que son bastante mas flojas. No recuerdo si venden o no salsa Yakisoba en estos sitios, yo he terminado por pedir a una tienda "online" una botella de dos litros porque como hago a menudo (me lo piden para comer) se gasta.

O las pastillas de curry, que las pido igual. Algunos ingredientes tienen su complicación, y encima hay que tener cuidado con las "opciones", porque la salsa de soja inglesa (que hay) es dulce, mientras que la japonesa es salada. El curry indio es diferente... y mas cosas.

Eso sin contar que muchas cosas lo mismo ni se venden en España. Por ejemplo yo encuentro pastillas de Curry "suave, medio y fuerte". En Japón se vende por niveles, entre el 1 y el 5

Pero, en verano venden hasta el 6 o 7, y eso no lo encuentras por aquí. Hice no hace mucho uno de nivel 7 y... la virgen santa. Te terminas dos litros de agua con un plato sin despeinarte de lo que pica 

Pero al margen de la dificultad de conseguir algunos ingredientes, es una cocina en general fácil de hacer, y bastante sana porque es casi todo verdura y poquita carne. En cuanto consiga unos "bol" grandecitos voy a probar a hacer Gyodon y Katsudon que son unos platos con arroz típicos de Osaka y están de muerte y son sencillos, y dentro de esas variaciones hay mas platos que son sencillos. Aunque mas para invierno que para estas fechas eso si.

Pues a parte me gustaria hacerme cocinero chino o japones, ya que me encanta esta comida.
Hubo un tiempo que iba a comer todos los dias al chino, me encanta.

De mis platos preferidos, esta el kubak, hormigas suben al arbol, gambones rebozados, platos de carne con verduras troceados, y de todo, me zamparia todo.

Deberia buscarme una parienta china o japonesa, y tendria asegurado comer estos platos tan suculentos.

Saludos.

Hombre de momento lo estoy haciendo pero ni si quiera conozco a el-brujo y tampoco creo que tenga tanto tiempo para un usuario específico, aunque sí sería la forma más correcta de hacerlo como tu lo has dicho, pero las personas que me evaluarían también tendrían que haber leído los mismos libros, por lo tanto tendrían que comprar la mitad... la otra se pueden descargar de internet.

Saludos