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Tema: macarrón y carcel (Leído 2,530 veces)
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inma55
 Desconectado
Mensajes: 284
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Estás encerrado y solo saldrás de ahi cuando resuelvas esta duda que se te plantea.
Tienes dos macarrones. Uno lo metes en un vaso de agua (AGUA NO HIRVIENDO) y lo dejas 30 minutos. Al sacarlo, lo comparas con el otro y está más blando. El del agua esta mas blando que el que no has metido en el agua.
¿a que se debe que esté mas blando? Que ha sucedido a nivel molecular/microscopico con el macarron del agua?
PD: no hay nada de trampa en la pregunta,es todo cientifico. Debes deducir una respuesta.
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stack
Desconectado
Mensajes: 484
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Los macarrones contienen almidon, este absorbe agua, por lo que se ablandan.
Saludos.
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inma55
Desconectado
Mensajes: 284
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Los macarrones contienen almidon, este absorbe agua, por lo que se ablandan.
Saludos.
eso es la galtinización del almidon?
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stack
Desconectado
Mensajes: 484
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Sí, eso es por lo que la pasta se incha. A medida que el agua se calienta, los gránulos de almidón comienzan a absorber agua. Este proceso comienza a unos 60 ºC, aunque la temperatura varía dependiendo de la naturaleza de la harina. Los gránulos van absorbiendo cada vez más agua y se van hinchando a medida que la temperatura va aumentando. Saludos. |
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inma55
Desconectado
Mensajes: 284
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Sí, eso es por lo que la pasta se incha.
Saludos.
FAIL Si pones macarrones en agua a 30 grados,tambien se ablandan,no se neceita 60 grados.
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Tachikomaia
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Mensajes: 1.460
Hackentifiko!
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Hincharse no es lo mismo que ablandarse ¿o sí?
GPT:
No, hincharse y ablandarse no son lo mismo. Estos términos se refieren a conceptos diferentes.
"Hincharse" se refiere al proceso de aumentar de tamaño o volumen debido a la acumulación de aire, líquido u otra sustancia. Por ejemplo, un globo se hincha cuando se llena de aire y su tamaño aumenta.
"Ablandarse", por otro lado, implica volver más suave o menos rígido. Se refiere a la disminución de la dureza o rigidez de algo. Por ejemplo, cuando cocinamos verduras, pueden ablandarse al calentarse y volverse más suaves al tacto.
En resumen, hincharse implica un aumento de volumen, mientras que ablandarse se refiere a la disminución de la rigidez o dureza de algo. Son conceptos distintos y no significan lo mismo.
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