Necesito ayuda para buscar un cliente de correo electrónico (como Thunderbird, Outlook, ClawsMail, The Bat!,...) que:
- pueda enviar y recibir mensajes (POP3, IMAP, SMTP, etc.),
- sea portable (o sea que no almacene información fuera de su carpeta de datos),
- mantenga cifradas (AES-256 o de mayor fortaleza) la base de datos de mensajes, la configuración de las cuentas y las contraseñas,
- y, a poder ser, de código abierto y multiplataforma.

Gracias de antemano

La base de datos no está cifrada. (https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Comparison_of_email_clients&action=edit&section=11)

Es posible que almacene toda o parte de la configuración del cliente o las cuentas en carpetas diferentes a la configurada para almacenamiento de datos o en el registro del sistema (Windows) y que, además, estos datos no estén cifrados.

te pregunto como quien no quiere la cosa...

y si usas linux, montas como carpeta de usuario una particion en LUKS o similar cifrada, tal que colocas allí el thunder y su configuración (en linux si se limita a su carpeta hasta donde recuerdo) y abres y cierras a gusto junto con todo lo que quieras que tener protegido, así no depende de la capa de aplicación, sino de la capa de sistema