en mi tabla las celdas no respetan el width="350" que les puse, siempre se ajustan al tamaño del contenido, y asi hay algunas celdas mas anchas que otras, todo irregular, ¿se puede forzar el ancho ? no importa que se muestre incompleto el contenido.

Prueba así:

<table>
  <tr>
    <td style="max-width: 350px"></td>
  </tr>
</table>
 

Si es una palabra la que deforma el contenido de la tabla:

<td style="max-width: 350px; word-wrap: break-word"></td>

Otros ejemplos:

http://jsfiddle.net/zohurjk5/