En efecto mi estimado, el método CSS() de JQuery, permite asignar u obtener los valores CSS de un elemento del DOM.

Puedes usarlo de dos maneras. Para obtener un valor, de este modo:

var color = $("#elemento").css("background-color");

Para asignar valores, lo usas del modo: Propiedad, Valor

$("#elemento").css("background-color", "red");

En este caso, le estás asignando un color de fondo rojo al elemento con ID de nombre "elemento".

Del modo que muestras también se puede, solo que está incompleto. La manera sería esta:

$("#elemento").css({"background-color": "yellow", "font-weight": "bolder"});

En este último caso, se estan modificando muchas propiedades de un solo golpe, pero es necesario respetar la forma: PROPIEDAD - VALOR.

Duda resuelta!