Buenas, estoy intentando aprender cosas nuevas.

El problema que tengo ahora mismo es que quiero hacer un menu con el logo en medio, hasta aqui todo bien

pero lo que no consigo con el css (tras haber puesto todo inline) es que los elementosx de la lista que no son la imagen esten alienados con el centro de la imagen y no esten abajo  o arriba.

Debería bastar con vertical-align:

.border {
	vertical-align: middle;
}
 
.border > li {
	display: inline-block;
	vertical-align: middle;
}

muchas gracias, ha funcionado, la verdad que he intentado usar vertical-align otras veces pero no me servia.