Hola Gente como les va

Tengo el siguiente problema / Consulta..... ya hice un formulario el cual funciona de lo mejor, toma toda la info que el user pone y me lo manda por correo. como les digo todo funciona bien el problema es que cuando una persona pone por ejemplo el apellido que fuera Zúñiga me sale en el mail Zúñiga hay alguna forma de poder corregir/evitar eso ?

Gracias por la ayuda