Quiero agregar el evento onclick con una funcion que envie parametro, pero no me crea el evento en el boton que estoy creando con js.

var txt= document.createTextNode(this.niveles[cclevels]);
      var btnlevel = document.createElement("button");
      btnlevel.appendChild(txt);
      btnlevel.onclick = empezar(txt);
 
 

solo me crea el button con el texto pero sin evento.

Muchas gracias ya lo probe y funciono en cambio también estuve indagando y encontré también esta solución no se cual es mas factible, la función empezar es una función global, o viendolo bien es casi lo mismo pero no se cuan es mas factible..

 
var txt= document.createTextNode(this.niveles[cclevels]);
      var btnlevel = document.createElement("button");
      btnlevel.appendChild(textoCelda);
      btnlevel.id = this.niveles[cclevels]
      btnlevel.onclick = function() {
        empezar(this.id);
      };
 

Es mejor usar addEventListener. Te permite elegir como manejar la dispersión del evento y al contrario que onclick puedes adjuntar un evento a cualquier elemento del DOM. addEventListener también te permite añadir múltiples eventos iguales en un bucle o en una llamada recursiva utilizando la sintaxis de la función anónima flecha para definir el callback en lugar de una función anónima clásica. En caso de que usases la función anónima clásica, se descartarán totalmente los eventos añadidos a posteriori por considerar que ya se añadieron.
A parte que, si volvieses a asignarle al evento onclick una función, sobrescribirías el evento anterior. Ej:

btnlevel.onclick=function(){alert(1)};
btnlevel.onclick=function(){alert(2)};

Se imprime solo el alert(2) porque sobrescribes/reasignas el método onclick del botón.

btnlevel.onclick=function(){alert(1)};
btnlevel.addEventListener("click", function(){alert(2)});

Ahora en cambio se ejecutan alert(1) y alert(2) porque ya no sobrescribiste el evento onclick, si no que añadiste un nuevo evento.

Lo mejor es utilizar siempre que tengas dudas addEventListener para no sobrescribir eventos sin querer dada la naturaleza de que es sencillo que por hoisting de alguna referencia se te ejecute primero un addEventListener y después el onclick sobrescribiendo todo evento asignado al boton.
También es la opción más segura a la hora de trabajar con librerías y código de tercera y también es la forma recomenda por diversos estandares.

En caso de que forzosamente necesites pasar una función sin que se ejecute auto en el onclick sin wrapear en funciones anónimas, puedes pasarle una referencia.

function AlPulsarBoton() {
alert(1);
alert(2);
}
 
bttnlevel.onclick=AlPulsarBoton;

Qué es javascript a bajo nivel aquí?

js bajo nivel en navegador para mi sería compilar en runtime a webassembler, crear gráficos con webgl, manejo de video en canvas, paralelismo con workers...

No sé que es tan complejo de crear un elemento, ponerle un string de id y arrancar un juego pasándole como paramátro un string xD

Yo llevo 1 mes entrándole a vue.js de forma esporádica y la impresión que tengo hasta el momento es que es prácticamente un lenguaje nuevo. A mi personalmente no me gustan nada los frameworks, son muy a alto nivel para mi gusto.
Probablemente puedas aprender a programar en vue directamente sin manejar nada de javascript. Entiendo todas las ventajas que ofrece, sobre todo en enfoque comercial.

Tal y como me vendes react te lo compro!
Me gustaría masterizar vanilla primero, tiene muchísima API que aún no toqué casi nada o nada, como la de de audio, funciones en smartphones como la de vibrar... También estaba dando prioridad a webassembler porque se me empiezan a quedar los programas muy cortos de rendimiento. El DOM va mal mal a poco que haces. Incluso con un simple requestAnimationFrame escribiendo en un textarea letras con colores, a los 200 caracteres ya me caen los frames a la mitad. No puedo escribir en el DOM archivos de pocos megas... Me limita bastante en mis proyectos.