Hola!
Quiero crear una matriz dinámica con funciones básicas.
Aquí solo hay una porción de código para guardar espacio, leer y escribir la matriz (soy consciente de que falta liberar la memoria y más cosas).
El caso es que no me funciona y creo que el fallo está en el modo de uso de punteros, pero no entiendo por qué. Si alguien me puede explicar por qué está mal, se lo agradezco mucho.
Gracias!

#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>
 
typedef struct{
    int filas;
    int columnas;
    int *datos;
}Matriz;
 
void CrearMatriz (Matriz *m, int f, int c){
    m=(Matriz*)malloc(sizeof(Matriz));
 
    f=m->filas;
    c=m->columnas;
    m->datos=(int*)malloc(f*c*sizeof(int)); 
 
    if (m==NULL || m->datos==NULL){     
        printf("Memoria insuficiente.\n");
        exit(1);
    }
}
void LeerMatriz(Matriz *m){
    int i=0,j=0;
    for(i=0; i<m->filas; i++)
    { 
        for(j=0; j<m->columnas; j++) 
        {               
            printf("Escriba o valor para M(%d,%d) = ",i+1,j+1);
            scanf("%d",*(m->datos + i+j));
        } 
    }
}
 
void EscribirMatriz(Matriz *m){
    int i=0,j=0;
 
    printf("\n\tLa matriz es: "); /*RUTINA PARA IMPRIMIR*/
    for(i=0;i<m->filas;i++){
        printf("\n\t");
        for(j=0;j<m->columnas;j++){
            printf("  %d  ", *(m->datos+i)+j); //M[i][j] 
            }
    }
}
 
void TransponerMatriz(Matriz *m){
    int i=0,j=0;
 
    printf("\n\n\tLa transpuesta es: ");/*IMPRIMIR MATRIZ TRANSPUESTA*/
    for(i=0;i<m->columnas;i++){
        printf("\n\t");
        for(j=0;j<m->filas;j++){
            printf("  %d  ", *(m->datos+i+j)); //M[j][i]
            }
    }
}
int main(){
    Matriz m; 
 
    printf("Introduzca numero de filas: ");
    scanf("%d",&m.filas);
    printf("Introduzca numero de columnas: ");
    scanf("%d", &m.columnas);
 
    CrearMatriz(&m,m.filas,m.columnas);
    LerMatriz(&m);
    EscribirMatriz(&m);
    TransponerMatriz(&m);
    return 0;
}

Perdón, me expresé mal.
Sí que me compila, lo que hace es que no funciona correctamente. Perdón por la mala expresión.
Yo creo que el error está en los scanf o algo parecido, porque el programa al ejecutarlo sí que me deja indicarle el número de filas y columnas y me pide una matriz del correspondiente tamaño.

Gracias por tomarte tu tiempo respondiéndome.

Gracias por la aportación  .
Aún así, he declarado el campo de la estructura con un vector de punteros **datos, y he cambiado el scanf que me has dicho, pero me da error justo al llegar a esa línea de código. No sé si es que te he entendido mal y no lo puse como me dijiste, o si se debe a otra cosa.
Muchas gracias!

void LeerMatriz(Matriz *m)
{
    int i=0,j=0;
    for(i=0; i<m->filas; i++)
    { 
        for(j=0; j<m->columnas; j++) 
        {               
            printf("Escriba o valor para M(%d,%d) = ",i+1,j+1); 
            scanf("%d", m->datos[i][j]); 
        } 
    }
}

Si no has tocado crearMatriz y sigues con el código original tienes el problema de qur perderás la dirección adquirida con malloc cuando salgas de la función.

Como solo pasas un puntero, m, has de tener en cuenta de que pasas una copia de la dirección así, cuando la cambies con el uso de malloc, la dirección en main no habrá cambiado. Has adquirido la dirección y la habrás llenado pero la perderás.

Para solucionar esto usa un puntero a puntero,  así podrás pasar el puntero por referencia y podrás cambiarlo. O haces que la función regrese un puntero hacer un return al puntero creado con malloc. En este caso no hace falta que pases el puntero por los argumentos de la función.

Déjalo así. Ahora funciona por la razón de que estás modificando un objeto que existe en main. Pero sí que deberás liberar la memoria de la variable datos, dentro de la estructura.