A lo que mucho se refieren con el método GET se llama QUERY_STRING. El limite de carácter que puede almacenar una petición GET varia en diferentes navegadores. Puedes mirar aqui
El limite de carácter del método POST se puede especificar. Yo por ejemplo instale php 5.2.10, para saber el limite de carácter de POST es necesario mirar el php.ini en la linea: