Es una pregunta muy difícil porque en gustos se rompen generos (sobre todo en GNU/Linux), Tolvard por ejemplo, según he leído dice que jamas ha usado debian (preferida por muchos hackers) dice que el usa fedora y distros robustas de fácil instalación.

Muchos recomiendan Kali Linux, pero hay otras como Black Arch, Pentoo Linux, etc...

Realmenta la distro importa poco si vas a hacer pentesting, tu pudes hacerla a tu gusto, siempre y cuando tengas los conocimientos apropiados.

Tu servidor usa Funtoo Linux (Antes usaba Gentoo, que es mas o menos lo mismo) y como usuario de Funtoo te la recomiendo, existen todos los paquetes de pentesting y todo lo que necesites, para lo que necesites.

Saludos!!!

Hombre yo de Linux no sé mucho, pero en mi humilde opinión, muchas distros tienen los paquetes de otras distros, con ello diría que en un Fedora podrás tener lo que tienes en un Debian, o en un Gentoo, vamos digo yo, que si en algo destaca Linux frente a otros es por su nivel de versatilidad.
PD: pero sería un coñazo compilar programas de Kali Linux(por ejemplo)que quieras utilizar en otra distro bien distinta.