Para habilitar la cuenta de administrador en windows 7 hago esto:

1. Clic en Inicio, luego clic derecho sobre Equipo
2. Selecciona Administrar
3. En el panel izquierdo, selecciona  Usuarios y Grupos Locales
4. Selecciona Usuarios
5. En el panel derecho, selecciona el usuario a ocultar y presiona botón derecho sobre el mismo
6. Selecciona Propiedades, y bajo la pestaña General, selecciona la opción Cuenta habilitada/deshabilitada
7. Acepta los cambios y reinicia el equipo

Pero sale la cuenta en la pantalla de inicio de sesion, hay como dejarla habilitada, pero escondida en la pantalla de inicio de sesion.
ALgo como el CTrl+ALt+Supr(2) del XP/vista.