hola ecm00029, la verdad que solo he visto en funcionamiento vlc con excelentes resultados, viene desde repositorios (excepto la última versión, la cual deberías descargar desde la página oficial y compilar a mano); sin embargo (y siempre hablando sobre plataformas linux) hay un proyecto llamado gnump3 o algo así, podrías hecharle una mirada a ver si te sirve. saludos

(agrego) para flujo mp3 solamente, hay proyectos como icecast, liveice (debian), muse etc.