desde tu disco duro dices???
No deberia demorarse tanto, ya que el proceso es directo, ahora no se si tu te refieres a que las conviertes a algun formato en especial, pero si por ejemplo es de dvd a dvd, la grabacion no deberia exceder 1 hora, y eso grabando a 4x.

Convertir una avi, que casi siempre está codificado con algún MPEG-4 a un MPEG-2 que es el formato que reconoce nativamente un dvd es un proceso que tarda bastante además de consumir muchos recursos. Para reducir el tiempo puedes probar otros programas de conversión (como el Nero), puedes bajar la calidad y dar al proceso alta prioridad. Aún así las 3 horas por películas es dificil de reducir, aunque un buen procesador y una tarjeta gráfica con conversión nativa de video (las últimas de ati) pueden hacer este proceso mucho más rápido. También puedes comprarte un reproductor que lea divx que están por los 50€ y en un dvd metes 5-6 películas o una xbox que la puedes encontrar por 60-75€ de primera mano y menos (50€ o así) de segunda mano y es algo impresionante, igual que un pc y no tendrás problemas para leer cualquier formato de video.
Saludos