Espero que me corrijan si estoy equivocado en cualquier cosa que digo, siempre está bien aprender algo nuevo.

Respondiendo a tu pregunta, es que es relativo, depende de para que quieras el VPN, si lo que necesitas es una red privada para conectar una serie de ordenadores fijos dentro de un mismo punto, pues lo suyo sería que utilizaras arquitectura VPN over LAN, por ejemplo.

La cosa es eso, es relativo dependiendo de lo que necesites específicamente.

Y a lo segundo, repito, si estoy equivocado pido que me corrijan, pero a mi entender, si, TOR es una VPN del tipo acceso remoto.