Cierto, es como dices, con el arroba prefijado.

Una vez tienes attr_accesor puedes acceder a la variable a através de la creación de una nueva clase. Por ejemplo supongamos que tengo esta clase:

class Rectangulo
	attr_accessor :base, :altura
end

Para modificar los atributos (como se le llama a una variable propia de una clase) simplemente se instancia (crea) un nuevo objeto de dicha clase para obtener acceso a dichos atributos de la siguiente forma:

rect = Rectangulo.new
 
rect.base = 2
rect.altura = 4
 
puts "Base: #{rect.base}, Altura:  #{rect.altura}""

también se pueden usar attr_reader, o attr_writer dependiendo si es una variable que solo se puede leer o solo se puede escribir.

Podemos también definir un método de la siguiente manera y obtener un valor de el:

class Rectangulo
	attr_accessor :base, :altura, :area
 
	def area
		@area = @base * @altura
	end
end
 
rect = Rectangulo.new
 
rect.base = 2
rect.altura = 4
 
puts "Base: #{rect.base}, Altura:  #{rect.altura}"
puts rect.area
 

Podemos agregar un inicializador (no confundir con constructor, este no es un constructor, porque estrictamente no construye el objeto, solo le da valores a los atributos) como el siguiente (un inicializador siempre se debe escribir con initialize):

class Rectangulo
	attr_accessor :base, :altura, :area
 
	def initialize(base, altura)
		@base = base
		@altura = altura
	end
 
	def area
		@area = @base * @altura
	end
end

Lo que nos permite entonces inicializar los atributos del objeto en el momento de su instanciación, entonces de la siguiente manera podremos crear un nuevo objeto de tipo rectangulo:

class Rectangulo
	attr_accessor :base, :altura, :area
 
	def initialize(base, altura)
		@base = base
		@altura = altura
	end
 
	def area
		@area = @base * @altura
	end
end
 
rect = Rectangulo.new(2, 4)
 
 
puts "Base: #{rect.base}, Altura: #{rect.altura}"
puts rect.area
 

Verás que de esta forma si intentas crear el objeto sin mandarle valores para que asigne a sus atributos así:

rect= Rectangulo.new

Lanzará un error de argumentos insuficientes. Lo que está genial porque en el método area ya no tendremos que preocuparnos si los valores de la base y la altura están inicializados para poder realizar la operación.

Saludos.