Esa configuracion se puede cambiar con el mismo comando MODE...
MODE COM1 BAUD=9600 DATA=8 STOP=2
La paridad se acomoda sola de acuerdo a lo que seleccionas de Baudios, ya luego debemos probar el dispositivo enviando datos...
De ahi en adelante no se que se puede hacer pq no tengo dicho dispositivo conectado para saber que formato recibe como para poder realizar un programa o algo...pero seguro que comunicacion debe de haber.
En cuanto al puerto paralelo si creo que no se puede, el MODE solo maneja el Dispositivo CON que es la pantalla, los puertos COM# y el LPT1.
Saludos.