Para la parte de introducir los datos en un .txt simplemente
Luego para revisarlo podrias usar
La primera linea mete en la variable dato el resultado de findstr, pero como findstr devuelve la linea entera donde aparece "Dato: ", la segunda la quita a la variable la parte de "Dato: ". Asi te queda el dato directamente. Eso si, ten cuidado por que findstr tambien te devolvera mas lineas si en mas lineas aparece "Dato: ", y solo se guardaria en la variable la ultima linea que lo contuviera.