La cuestión es que me proponía jugar un FPS algo viejo con gente de Internet en la que no puedo confiar.

Ahora el problema es el siguiente: los servidores maestros para este juego en particular ya no están. ¿Esto qué quiere decir? Que no podemos encontrar un servidor ajeno común para jugar entre todos. Esto nos lleva a que voy a tener que hostear el servidor en el cual vamos a jugar, y a la vez ser cliente.

Y es acá cuando empieza el lío - el juego sólo puede conectar a mi servidor por dirección IP (voy a usar un dominio de DynDNS ya que no hay otra manera de hacerlo sobre Internet y Hamachi es más inseguro todavía) y no tengo nada que esconda mi dirección IP de los demás, y al mismo tiempo el servidor que quiero hostear es viejo y muy vulnerable (es literalmente agarrar Metasploit y hacer un par de boludeces para hacerse el control).

Si simplemente hospedo el servidor así nomás, estoy intencionadamente dando un dominio dinámico que siempre apunta a mi dirección IP, con el port forwarding puesto para el servidor sobre mi router que no tiene firewall, y explícitamente mencionando que hay un servidor fácilmente vulnerable escuchando en dichos puertos de mi PC.
Un proxy no me sirve, porque tendría el port forwarding que los llevaría derecho hacia mí. Cambiar de IP inmediatamente tampoco me sirve porque igualmente habría momentos en que la tendrían.
¿Qué puedo hacer para evitar vender mi dirección IP a estas personas, o para evitar este riesgo que implica?

No dispongo de VPS ni de hosting alguno ni de una PC que pueda correr una VM... o que pueda correr peligro.

Hola no se si te sirva pero el tunngle creo que tiene un ip virtual algo asi pero hay que abrir los puertos y tiene varios juegos de toda clase 

Comprate una VPS y cenate de  hacer experimentos raros, ya que tienes que tener muchas cosas en cuenta como la memoria para virtual izar que le darías a la maquina la conexión de tu internet etc...