en modo binario los datos del archivo los manejas como bytes. y para modo texto los manejas como cadenas...

para manejar archivos en modo binario hay que usar generalmente
Put y Get...

para modo texto se utiliza Print e Input...

Te recomiendo manejes en lo posible los archivos en modo binario pues cuando haces aplicaciones grandes este modo suele ser mas rapido  optimo para manipular archivos... ademas puedes abrir archivos en el modo Random y con el escribir o leer estructuras en los archivos, asi por ejemplo puedes tener algo asi:

type Contacto
   nombre as string * 20
   edad     as integer
   telefono as string * 20
   email     as string * 40
   id          as long
end type

dim Tipo as Contacto

'y abres en modo random y de escritura

open File for Random access write as #FileNum Len = len(Tipo)

put #FileNum, , Tipo

close #FileNum

' y con eso guardas toda la info de un contacto rapidamente y para leer es muy parecido....

saludos