Amm es dificil decir sin saber un poco tu nivel o qué temas tocaste. ¿Qué tipos de proyectos quieres?
De estos temas, dime cuales tocaste o cuales quieres tocar:
- Sockets (Cliente-servidor, HTTP, otros protocolos...)
- Gráficos de cualquier tipo (programas con ventana gráfica, juegos...)
- Inteligencia Artificial? Aunque este tema ya es más complicado, según.
En cualquier caso, mientras tanto, te digo esta página:
https://projecteuler.net/. Son problemas matemáticos más que proyectos, pero está bien porque son complicados.
Y en cualqueir caso, cualquier cosa que se te ocurra, por minucia que sea, siempre es un buen proyecto xD