Dificil seria aprender COBOL o algo así, pero de objetive-c solo he escuchado que fue el lenguaje con el que hicieron el primer "prince of persia" para mi solo es una curiosidad, no quiero dedicarme a un lenguaje que no tiene trayectoria laboral ni profesional.

No digo que sea inutil, sino que simplemente hay otros lenguajes que tienen lo que se necesita para hacer carrera.

De todas maneras no deja de ser un lenguaje de bajo nivel o algo así, así que si sabes C no tendras muchos problemas dominando objective-c, sin embargo, si lo haces para saber aplicaciones de apple, simplemente bajate el emulador de iOS y comienzas a aprender los lenguajes dedicados a apple, tengo entendido que java es fundamental para ese tipo de lenguajes.

Personalmene, no soy un iFAN, prefiero saber Windows Phone o Android, incluso Symbian se me hace más interesante, pero viendo algo universal para aplicaciones moviles, es que java es común para aquellas plataformas.

dificil no es si conoces POO, con el tiempo te acostumbras a la sintaxis e identificas elementos, xcode y archivos .xib son de alto nivel y muy faciles de usar, tengo entendido que si sabes escribir una clase y conoces los conceptos es más facil.
Con la libreria de cocoa puedes crear aplicaciones para mac e ios, todo en objective-c