¿Cómo logro crear GUI con C/C++?
Y conforme a su respuesta ¿por que me lo recomiendan ?

Se manejar Java, Swing y POO.
Ahora quiero manipular C/C++ pero con GUI.

Si no estoy desactualizado creo que las mejores a dia de hoy son:

Qt
WxWidgets

Ambas son multiplataforma y orientadas a objetos.
Yo personalmente he usado Qt y esta bastante bien, tiene un tuto muy bueno y mucha documentacion.
Y si vienes de Java te gustara porque es muy orientada a objetos (incluso demasiado para algunos gustos). http://qt.nokia.com/

Luego sino tambien tienes la api de windows, Tk, gtk, ... pero son mas antiguas y creo que son C mas que C++.