Con cualquier editor de texto . Vas a necesitar un compilador (http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_compilers#C.2B.2B_compilers) y quizás un linker (enlazador) pero bueno...

Igualmente, si vas a empezar, existen entornos de desarrollo integrados (http://en.wikipedia.org/wiki/Integrated_development_environment) que están equipados de estos programas que te mencioné antes y te facilitan la vida. Hay montones de IDEs, pero dependiendo del sistema operativo en el que vayas a trabajar, hay un par que están muy bien:

• Windows: Visual C++ (http://en.wikipedia.org/wiki/Visual_C%2B%2B).
• Linux: Code::Blocks (http://en.wikipedia.org/wiki/Code::Blocks).

Finalmente, te dejo un enlace a una chincheta del foro de C/C++ en la cual hay muchos libros de estos lenguajes:

http://foro.elhacker.net/programacion_cc/librospapers_cc-t296234.0.html

Mi recomendación personal es que si realmente vas a adentrarte en C++ uses un libro (preferentemente en papel) + foro + http://www.cplusplus.com/.

Yo en linux uso el editor de texto gedit, guardo el fichero con la extensión .cpp, y luego compilo con g++ que forma parte del GCC.

Saludos.