Suponiendo que tienes una estructura algo así:

struct persona {
    char nombre[20];
    char sexo; // 'M' o 'H'
    int fumador; // 1 o 0
 

La condición quedaría así:

struct persona p;
if (p.sexo == 'M' && p.fumador == 1) {
    printf("%s\n", p.nombre);
}