muchas gracias, me funciono perfecto.

¿sabes porque es necesario colocar fflush? estuve viendo y esta función lo que hace es borrar el buffer creo.

¿si la lectura y escritura es sobre una pantalla también se debe hacer?

 y la ultima, ¿porque, en el ejemplo que vimos  hay que retroceder un byte de la posición actual? si técnicamente el puntero esta apuntando al caracter que queremos cambiar.

saludos.

fflush vacía el buffer, que vienen siendo 2 pasos: Primero, enviar los datos a su destino (el archivo en este caso), y segundo, limpiarlo. Para evitar que vaya lento, cada operación como fputc en evz de escribir al archivo, lo va almacanando en el buffer. Con fflush, grabamos lo almacenado.

Si es sobre pantalla también se debe? Pues según. Si vas a pedir entrada al usuario, generalmente el fflush no es necesario, se hace automáticamente. Pero si vas a tener a tu programa trabajando continuamente (Por ejemplo, listando todos lso archivos de una carpeta), entonces sí es preferible ahcer fflush. Pero no cadaescritura, sino cada "bloque" de texto qeu quieras que salga junto a la pantalla. Pero por lo general, no será necesario. Eso sí, si en algún momento ves que no sale texto por pantalla que debería salir, prueba poniendo flush.

Tanto fputc como fgetc avanza 1 posición en el archivo. Cuando fgetc() retorna ',', ya no está en ese caracter, sino en el siguiente. Entonces, retrocedes uno, y lo reescribes con fputc.

Con respecto a lo que acabas de comentar, ¿qué te genera el código que puse antes?

Extraño. ¿Usas Windows, Linux?

Utiliza este código:

#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>
 
int main() {
	FILE *archivo;
	int c;
 
	archivo=fopen("asd.txt","r+");
	if (archivo == NULL){
		printf("\nError de apertura del archivo. \n\n");
	}
	else {		
		c=fgetc(archivo);
		while (c != EOF) {
			if (c==',') {
				printf("%i ", ftell(archivo));
				fseek(archivo, -1, SEEK_CUR);
				printf("%i ", ftell(archivo));
				fputc('.',archivo);
				fflush(archivo);
				printf("%i\n", ftell(archivo));
			}
			c=fgetc(archivo);
		}
	}
	fclose(archivo);
}

Le añadí unos printf para comprobar que la posición del cursor varíe correctamente.
Te debería salir por pantalla los valores:
"N N-1 N"