Siempre que sea necesario, es mejor organizar bien los datos 

VNC, escritorio remoto, SSH, Teamviewer....

Mi favorito es SSH, lo uso para conectarme a mi PC desde el móvil. Instalas SSH en el servidor centos (Te recomeindo yum install) y lo inicializas (Creo recordar que era '/etc/init.d/sshd start' ya ni me acuerdo bien xD)

Instalas un cliente ssh en el PC que quieras como cliente (Obvio) y te conectas con el IP, un usuario y su respectiva pass.

YO esto lo hago desde mi terminal móvil sin ningún problema, como dije.

Si nos indicas qué distro usas, qué cam usas, que PC tienes, etc, a lo mejor... 

Ubuntu está basado en Debian, realmente no vas a encontrar mucha diferencia como usuario inexperto, eso si, Ubuntu es mas sencillito, o eso dicen.

Yo que tu instalaría alguna distro basada en Ubuntu y distribuida por algún centro de estudios, ayuntamiento o similar, generalmente traen mas aplicaciones y mucha mas documentación.

http://jlmirall.es/oysiao/?p=761

A mi me gusta mucho Molinux.

Como te dijeron, prueba con GRUB.

http://es.wikipedia.org/wiki/GNU_GRUB

Ahora mismo no me voy a poner a pensar el porqué de tu problema (¿Quizás un PC lento? No lo sé, porque no has especificado nada ^^) Pero como consejo, prueba BackTrack.

Y bien, si quieres que te ayudemos, pon los datos de tu PC. Aún así, 30.000 paquetes son muchos, con unos cuantos menos, consigues lo que quieres.

Turbo C o Borland C...

Osea, tienes varios métodos y quieres decidir como usuario el método a usar? Fácil, con varios If o un Switch (Con el Switch, recomiendo yo)

SI posteas el código, te ayudamos ^^

Trabajo con Servidores. Realmente ahora mismo no, pero espero volver a hacerlo pronto XD

Empecé por la necesidad de tener un PC para conectarme a Internet. NO tenía dinero, así que pedí algo de ayuda para arreglar unos PC's antiguos que había por la basura, y piezas sueltas que me daban. Lo único que compré fue una tarjeta wifi PCI para conectarme a la red de los vecinos, ya que por aquel entonces no tenía internet.

Entonces, una vez con PC, me puse a leer chorradas sobre troyanos, virus, y cosas de esas. AL mucho tiempo, descubrí los placeres de la administración de sistemas gnu linux, la programación y la electrónica, y aquí estoy preparándome para trabajar.