Saludos a todos los del foro, se que para acceder a Outlook se usa la funcion "mailto", pero ¿existe alguna forma de aplicar variables sobre el programa? me explico, se tiene un formulario donde ese escribe el nombre y el correo y cuando se abra Outlook aparescan ese nombre y ese correo

De Antemano, Gracias

Sí, tienes que especificar los headers del email con sus valores:

http://php.net/manual/es/function.mail.php

$cabeceras = 'From: webmaster@example.com' . "\r\n" .
    'Reply-To: webmaster@example.com' . "\r\n" .
    'X-Mailer: PHP/' . phpversion();

Saludos!