para saber las visitas de los ultimos 3 días tienes pocas opciones

debes hacer una tabla tal que guarde todas las visitas la llamaré "visitas", cada vez que vayas a actualizar "visitas_ultimo_3dias", si no te importa sino solo eso y no quieres llenar la DB de basura puedes borrar el excedente para el conteo, si no, puedes mantenerlo para estadistica

"visitas" será por ejemplo
int id|varchar (100) useragent|int fecha

la fecha en unixtimestamp

cuando quieras saber las visitas de los 3 días, puedes hacer

SELECT COUNT(*) FROM visitas WHERE fecha > UNIX_TIMESTAMP(NOW(),INTERVAL -3 DAY)

es decir cuenta cuantos registros de visita hay si fecha es mayor que hace 3 dias... (es decir de hace 3 días hasta hoy)

si quieres borrar el excedente puedes hacer un DELETE similar

no estoy seguro si es lo que quieres hacer...