hola miren, estoy en un proyectito

y necesito convertir un string a utf-8 y no se como hacerlO! en php lo intente pero me imprime la string directa, lo que necesito es cambiar esto: "<script>" ya con eso me alcanza, o una pagina ometodo asi no los jodo mucho y me encargo yo, una vez que lo pruebe le comento. gracias!