nunca se podrá prohibirlo del todo... Siempre podrás capturar o grabar la pantalla. Asi que podrás complicarlo, pero nunca prohibirlo. Añadir una marca de agua con el logotipo en todos los vídeos y así al menos evitas su uso en otros sitios o te hacen publicidad gratis...

Se puede hacer automáticamente, nosotros lo tenemos automático en los videos que subimos YouTube.

Ni Youtube (Google) consigue parar extensiones o métodos para bajar videos de su propia plataforma y lo único que hace es poner impedimentos y que los desarrolladores tengan que estar haciendo constantes cambios para que funcione.

Lo mismo ocurre con descargarse un PDF, o proteger un archivo PDF (no editable) siempre podrás copiar el texto (OCR) o desprotegerlo y copiar su contenido.

Usábamos Issu (cuando era gratuito) en la página web para incrustar un PDF de tesis o tesinas, y es bastante más complicado de extraer.

En Moodle tendrá el mismo problema, ni usando javascript ni nada de nada.