Te recomiendo freenode, es el que mas uso, para crear mi chat de irc utilizé un generador de contraseñas y lo configuré a 6 digitos para recordarlo. Creo que solo alguien con mucha suerte podria entrar. Estoy buscando alguna manera de crear un bot para que cuando detecte un usuario no autorizado lo banee automáticamente. Espero que te haya servido