¡Hola!

Los mandos de play station más nuevos no tienen mucho lag, (desde el ps4 en adelante). Pero eso puede depender de la consola que uses, si es una ps4 slim/pro o una ps5 dudo mucho que con un dualshock 4 de los recientes (dualshock 4 es el mando de ps4) vallas a tener problemas debido al lag.

Sobre los mandos de pc, depende de que fabricante sea, si es el control original de sony (dualshock 4, o un dualsense) no debería de haber problema con el tiempo de respuesta, pero existen otros fabricantes que ofrecen modelos muy parecidos y muchos de son mejores a comparación del original, si planeas hacer esto busca reviews en youtube (reviews no patrocinadas, preferentemente) y opiniones de otros usuarios sobre mandos buenos.

Hace 10 años, los periféricos inalámbricos eran algo escasos, caros y muy lentos. Pero un mouse reciente de una marca decente no da problemas; mouses como la serie lightspeed de logitech (g502 lightspeed, g703, etc); o mouse nuevos de otras marcas como razer y hyperx, no suelen dar problemas con eso.

Puede haber lag con mando: depende; si vas a usar una ps3 con mando inalámbrico es probable que el tiempo de respuesta (lag) llegue a ser molesto, pero si es una ps4 slim-pro con su mando (dualshock 4, o con ps5 dualsense) no hay problema, el tiempo de respuesta debería ser corto.

Sobre los teclados, mouses y mandos recomendados... Sobre esto no podría darte uno en específico ya que depende de varios factores (presupuesto, diseño, ergonomía, tamaño, etc.).

En el caso de los mouse depende del tipo de agarre, diseño, prestaciones/características que buscas y el precio que estés dispuest@ a pagar por ello, tipos de switches (mecánicos u ópticos), conectividad (alámbrica, inalámbrica y/o bluetooth), etcétera.

Los teclados depende del formato (refiriéndome al tamaño: Compacto o 60%, TKL o 75%, Full size o 100%, entre otros, pero estos son los mas vendidos), materiales de construcción, si es mecánico o de membrana (los mecánicos son más caros y "premium", pero se sienten mejor que los de membrana; los de membrana son más silenciosos y considerablemente más baratos, pero mucho menos resistentes que los mecánicos).

Y sobre los mandos no se mucho... Pero los originales de Sony deberían de estar bien, si te interesan más los mandos podrías buscar unos decentes en tiendas online como Amazon (como mencioné anteriormente, ver reviews y opiniones de la gente sobre el producto, y no te dejes llevar tanto por la estética y cosas muy baratas).

¡Espero haber respondido varias de tus dudas con este comentario!