Hola h3ct0r,
sin usar ningún Framework la única forma de pasar de un JSP a una clase yo entiendo que es pasando por un servlet que recoga primero los datos del formulario.
1.- Del formulario al Servlet
2.- El Servlet, los recoge con un String variable = request.getParameter("NombreDelCampo");
3.- Envias los datos a la función que tengas en la clase y listo.

Si quieres hacerlo directamente con algún FrameWork, Struts2 es una muy buena opción. Yo hace poco que la he conocido y estoy encantado con ella.

Si se te puede ayudar en algo más, prometo al menos intentarlo.
Un saludo.

Muchas gracias amigo, me sirvio de mucho tu respuesta.
Voy a hecharle un Ojo a Struts, ando usando Opentaps por la tienda online que posee que es bastante completa!

Un saludo!