Claro que te lo da error, ademas hay mismo te lo dice ya que en la clase Profesor no tienes ese metodo setter para la variable numerosCreditos , haslo y pruebas
pero por si en edad yo no le hice el set ni el get en profesor solo en la clase que le pertenece a Estudiante.
es que yo pensaba qu en polimorfismo nada mas hereda los parametros que va tener todas las clases, y como agente de ventas solo tienen el esa variables .. estoy confundida.......