El título del post lo dice todo ¿Es totalmente imposible hallar punteros a un juego creado con Java ? O hay alguna forma especial de hallarselos ?
¿De cuál juego estamos hablando?
Un programa de Java es compilado a un código para una máquina virtual, programas como cheat engine no te van a funcionar dado a que el código de la máquina virtual no es nativo...
Asumiendo que puedas descompilar al menos una clase crítica del juego podrías volver a compilar la clase usando como referencia una clase tuya propia con tu propio código insertado y rearmar el ejecutable de Java...
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