Pos deberías actualizar a Jessie.
no es una solución, a lo que pregunte.
¿Y por qué no hacemos que cuando te escaneen salga que es un Windows Server 2023 (sip foro, dos mil vintitrés)?
Así no sabrán qué les pasa por el cuerpo
Gente, la solución mas rápida y simple que encontré fue:
Entrar al archivo de configuración
vsftpd.conf, ubicado en el direcotrio /etc.
después agregar la linea banner_file = /etc/banner/ftpd.msg
sobre el archivo con extensión .msg colocan el nuevo Banner o lo dejan en blanco y listo la versión de su servicio esta ofuscada.
no he mirado hasta donde pero por lo menos con el comando de Nmap # nmap -sV dirección ip no describe la versión.