No es una pregunta sencilla de responder... realmente "ocultar" la IP no tiene ningún sentido. Sería como enviar un mensaje con un recipiente invalido, la comunicación no se daría porque el destinatario no te puede encontrar (estas oculto). Lo que se usa hoy en día son intermediarios que dan la IP por tí y te reenvian todos los mensajes que les llegan a ellos a ti.

Proxy, VPN, etc.

No, hay ninguno ideal, todos se prestan a una situación que estés anticipando. Tor para navegar no esta mal, pero es horrible para descargar torrents.