Tienes que crear un archivo con el kate (o con cualquier editor de texto) y guardarlo por ejemplo en la carpeta de tu usuario y con el nombre que quieras como por ejemplo word (asi sin extension ni nada). A ese archivo le das permisos de ejecucion y en su interior debe contener lo siguiente:
#!/bin/sh
QUICKPARLOCATION="/ruta/al/word.exe"
PARAM=`winepath -w "$*"`
wine "$QUICKPARLOCATION" "$PARAM"
exit 0
Despues picas con el derecho en un archivo docx y seleccionas 'propiedades' y en la ventana de las propiedades pica en la llave inglesa que sale al lado derecho como ves indicado en la imagen.
En la ventana que se abrira al picar alli pica en el boton de 'añadir' y en la nueva ventana que se abrira y que será como esta:
Debes alli donde en la imagen pone /home/julio-cesar/word tu debes poner la ruta al archivo word que as creado con el kate, puedes escribirla o puedes picar en el icono de la derecha para explorar y seleccionar dicho archivo.
Echo eso pica en el boton de 'aceptar' de todas las ventanas abiertas y listo. Ya solo tienes que ejecutar un docx y se abrira el word con dicho archivo cargado. Bueno el que se cargara sera el wine que a su vez cargara al word y que a su vez cargara al archivo docx. No se si el PlayOnLinux usa al wine para abrir el word, si no usa al wine pues esto no funcionara.
Saludos...
Songoku muchas gracias... me ha sido de mucha ayuda
tambien encontré funcional el siguiente codigo: /usr/share/playonlinux/playonlinux --run "Microsoft Word 2007" %F