Llegue a usar Suse (antes de que exista opensuse) y me pareció bastante bueno, sobretodo por la herramienta YaSt. La verdad, en ese momento no utilizaba repositorios para instalar aplicaciones y nunca volví a usar suse (ahora opensuse).
Googleando un poco, encontré otra herramienta similar a la que mencionás, y también es para ubuntu:
http://uck.sourceforge.net/En la lista de features, dice que podés crear LiveCd's booteables, en una de esas te sirve (cabe destacar que me enteré de esta herramienta googleando un poco, no la conozco ni tengo experiencia alguna con ella).
Saludos!