Buena explicación de Andrés que voy a complementar.
Como dice Andres cada color tiene una longitud de onda y esto se consigue por las características del material con el que se fabrica el diodo, por ejemplo no tiene la misma longitus de onda un led rojo que uno azul, por eso hay características electrónicas que pueden cambiar ligeramente como la potencia, corriente, voltaje...cuando se utilizan.
Estas longitude de onda, aproximadamente de 380 a unos 800 nm es lo que se llama el espectro de luz visible, es decir, lo que el ojo humano puede percibir y ver.
Por debajo de esas longitudes quedan los rayos ultravioleta y por arriba de los 800 aproximadamente quedan los infrarojos. Donde el ojo humano no puede detectarlos. Te pongo un gráfico para que te hagas una idea:
Si tienes mas dudas ya sabes
APUNTE: Cuanto menor es la longitud de onda, mas dañino es para el cuerpo humano y cuanto mayor es menos dañino, fijate en los espectros. No soy médico pero así a grosso modo explicado, la radiación cuanto menos long. onda tiene afectan al cuerpo humano ya que este está compuesto de celulas que contienen agua. La radiación hace un efecto sobre el agua de las celulas y origina el cancer.