Hola. Dibuja un diagrama de bloques para empezar, con tu sistema de medición. Tienes el sensor, luego el circuito acondicionador, luego el microcontrolador. Caracteriza cada bloque. Debes saber las caracteristicas del sensor, busca la hoja del fabricante, necesitaras saber al menos la relacion de salida (sensibilidad y resolución), es decir, cuantos mV entrega por cada unidad de presión (Pascal, Kilopascal...). Una vez que tengas eso debes diseñar un circuito electrónico para acondicionar esa señal tan pequeña, es decir, llevarla a niveles de tensión considerables para poder procesarlos con el microcontrolador. Puedes usar un amplificador de instrumentación (buscalo hasta en wikipedia....) es una configuración muy conocida en el mundo de los amplificadores operacionales. Puedes usar uno encapsulado inclusive. Ojo, puedes usar el amplificador de instrumentacion si la salida del sensor es diferencial. Debes diseñar el circuito acondicionador de manera tal que, cuando la presión sea mínima, arroje 0V, y , cuando sea máxima, arroje 5V (esto no es obligatorio, pero te facilitara muchas cosas, y una de las razones es que el módulo convertidor A/D del microcontrolador acepta tensiones entre 0V y 5V). Una vez tengas esto, pasas al microcontrolador. Necesitas  conocimiento sobre: Convertidor A/D de ese PIC (para procesar la señal analogica que viene del circuito acondicionador), Puertos de entrada y salida (para enviar la informacion al LCD), y quizás manejo de interrupciones (por si, en la logica de tu programa, quieres que se refresque la informacion cada vez que culmine una conversion). Esto es todo lo que debes hacer, a muy grosso modo.

El programa que lleva el microcontrolador debera: recibir la señal analogica, convertirla a digital, de acuerdo al valor digital arrojado tendras un valor relativo a la presion (por ejemplo, 0x3f sera un valor de presion correspondiente a 4V del circuito acond. y esos 4V son 16 mV del sensor que corresponden a 900 kPA) asi, con ese valor digital en correspondencia a la presion, quizas necesites hacer algun calculo para finalmente, enviar el valor al LCD.

Supongo que si quieres hacer algo asi tienes conocimiento suficiente de lo que te hablo, sino te toca estudiar bastante suerte. Mi msn: demencia.lunar@gmail.com

Saludos
 

Precisamente, si la salida del sensor que estas usando es diferencial, puedes usar un amplificador de instrumentacion, y estos los venden encapsulados (este es el circuito de acondicionamiento que te dijeron que lo vendian hecho...) claro, de acuerdo a la proporcion que desees, deberas colocar resistencias de uno u otro valor... la configuracion del dispositivo esta en la hoja del fabricante.

el diagrama de bloques ya lo tengo definido. Pero-...como encuentro el mejor sensor para mi proyecto?Ha de ser de unas caracteristicas en especial? Saludos!